1. Variasi Teh Susu
Teh susu telah menggemparkan dunia kuliner, berkembang jauh melampaui persiapan tradisional. Di tahun 2023, variasi unik dengan topping cerah wajib dicoba. Dari bubble tea rasa buah dengan jeli pelangi hingga matcha latte yang creamy dengan topping krim kocok dan taburan bubuk matcha, pilihannya tidak ada habisnya. Etalase memperkenalkan cita rasa musiman seperti bumbu musim dingin atau campuran buah musim panas, sering kali disajikan dengan es batu buatan tangan yang meleleh perlahan untuk mempertahankan rasa.
2. Sushi Gulung Kreatif
Sushi terus memikat para pecinta makanan, namun tahun 2023 menghadirkan serangkaian sushi gulung inovatif yang melampaui batasan rasa. Bayangkan tempura gulung renyah yang diisi tuna pedas, ditaburi saus sambal mangga tajam, dan dihias dengan bunga yang bisa dimakan. Sushi vegan juga sedang tren, menampilkan bahan-bahan seperti tempura alpukat dan hummus, menunjukkan kemampuan beradaptasi dari hidangan favorit ini. Kunjungi bar sushi pop-up yang menciptakan perpaduan teknik tradisional Jepang dengan cita rasa lokal untuk pengalaman kuliner yang unik.
3. Burger Nabati
Gerakan nabati akan terus berlanjut, dan pada tahun 2023 menghadirkan rangkaian burger imajinatif yang diperuntukkan bagi para vegan dan pecinta daging. Harapkan roti berprotein tinggi yang terbuat dari buncis, lentil, atau bahkan jamur yang dipanggang hingga sempurna dan di atasnya diberi saus khusus seperti smoky chipotle mayo. Topping gourmet seperti irisan alpukat atau nanas goreng dan pilihan roti unik seperti roti wijen hitam meningkatkan keseluruhan pengalaman. Banyak restoran juga berpartisipasi dalam “pekan burger”, di mana mereka menampilkan penawaran terbatas yang menyenangkan dan Instagrammable.
4. Donat Pengrajin
Dunia makanan penutup telah direvolusi oleh pembuat donat, dan tahun 2023 tidak terkecuali. Toko donat memperkenalkan rasa mewah seperti lavender chai, wijen hitam, dan s’mores. Dihiasi dengan glasir cerah dan topping gourmet, suguhan istimewa ini memanjakan mata. Tren lainnya mencakup donat isi, yang banyak diisi dengan pilihan seperti krim matcha atau karamel asin. Untuk menambah kegembiraan, rasa spesial bulanan membuat pelanggan datang kembali untuk menikmati lebih banyak, menciptakan komunitas seputar makanan lezat ini.
5. Sandwich Masakan
Sandwich gourmet mendefinisikan ulang makan siang seperti yang kita kenal, dengan penekanan pada bahan-bahan berkualitas tinggi dan kombinasi yang bijaksana. Restoran menyajikan sandwich berisi daging panggang lambat, aioli buatan sendiri, sayuran fermentasi, dan bahkan keju artisanal. Pilihan roti unik seperti roti pretzel atau ciabatta semakin meningkatkan kualitas makanan ini. Cita rasa masakan global diwujudkan dalam sandwich fusion, seperti banh mi dengan tahu panggang dan rempah segar atau sandwich Kuba dengan sentuhan kimchi pedas.
6. Makanan yang Mengandung Arang
Penggunaan arang aktif dalam makanan semakin populer. Pada tahun 2023, Anda akan menemukan roti, es krim, dan bahkan mie yang mengandung arang menjadi pusat perhatian di restoran-restoran trendi. Meskipun daya tarik estetika dari makanan berwarna hitam ini tidak dapat disangkal, makanan tersebut sering kali dipasarkan karena manfaat kesehatannya juga. Padukan hidangan yang memukau secara visual ini dengan topping yang cerah untuk menciptakan kontras, dan nantikan restoran baru yang mengkhususkan diri pada menu berbahan dasar arang murni.
7. Koktail Buatan Tangan
Dunia koktail kerajinan telah mendapatkan daya tarik yang luar biasa, dengan tahun 2023 menampilkan minuman buatan tangan yang dibuat dari bahan-bahan musiman. Bartender memanfaatkan buah-buahan lokal, rempah-rempah, dan bahkan bahan-bahan yang tidak konvensional seperti rempah-rempah asap atau minyak aromatik untuk menciptakan profil rasa yang unik. Carilah ahli mixologi yang menawarkan menu pasangan koktail, di mana setiap minuman melengkapi item makanan tertentu dari dapur, memungkinkan pengalaman mencicipi multidimensi.
8. Taco Fusi
Taco telah lama menjadi makanan pokok jalanan, namun pada tahun 2023, tren fusion taco meledak dengan kreativitas. Bayangkan taco barbekyu Korea yang diisi dengan daging sapi bulgogi yang diasinkan, di atasnya diberi kimchi tajam dan mayones pedas. Sebagai alternatif, cobalah taco Mediterania yang diisi dengan falafel, saus tzatziki, dan sayuran segar. Kreasi inovatif ini memadukan berbagai tradisi kuliner, menjadikannya pilihan populer bagi pecinta kuliner yang ingin mencicipi cita rasa baru.
9. Roti Awan
Tren makanan yang dikenal dengan cloud bread menawarkan alternatif roti tradisional yang lebih ringan dan bebas gluten, terbuat dari telur, krim keju, dan baking powder. Lembut, lapang, dan serbaguna untuk banyak makanan. Pada tahun 2023, fenomena ini semakin meluas dan muncul dalam pilihan sarapan dengan topping alpukat dan telur rebus atau sebagai bahan dasar sandwich gourmet yang diisi dengan bahan-bahan segar. Daya tarik estetisnya saja telah menjadikannya favorit di platform media sosial.
10. Perlengkapan Makanan DIY
Peralatan makanan DIY semakin populer, memungkinkan pecinta makanan bereksperimen dengan keterampilan memasak mereka langsung di rumah. 2023 memamerkan perlengkapan yang menampilkan masakan internasional—bayangkan membuat sushi gulung atau pasta segar Anda sendiri dari awal. Setiap kit sering kali dilengkapi dengan semua bahan yang diperlukan dan instruksi yang mudah diikuti. Tren kuliner ini tidak hanya menumbuhkan kreativitas tetapi juga pengalaman komunal, saat keluarga dan teman berkumpul untuk menjelajahi makanan baru bersama.
11. Papan Charcuterie Makanan Penutup
Tahun ini, papan charcuterie hidangan penutup semakin menarik perhatian, terdiri dari berbagai macam manisan yang ditata dengan indah untuk dibagikan. Nantikan perpaduan yang nikmat antara coklat artisanal, kue kering, kue tar buah, dan kue mangkuk mini, sehingga memudahkan dan menyenangkan bagi para tamu untuk menikmatinya sambil bersosialisasi. Buat papan Anda sendiri di acara atau nikmati saja sebagai hiasan utama hidangan penutup—tren ini menambah gaya pada setiap kesempatan.
12. Mangkuk Sarapan Gurih
Mangkuk sarapan gurih memperluas pilihan sarapan selain telur dan roti panggang tradisional. Pada tahun 2023, kita akan melihat mangkuk berisi quinoa, sayuran panggang, alpukat, dan di atasnya diberi telur rebus sempurna atau saus sriracha pedas. Makanan sehat ini bergizi, beraroma, dan mudah disesuaikan dengan preferensi diet individu, memungkinkan kemungkinan tak terbatas yang memenuhi setiap selera.
13. Makanan Jalanan Global
Menjelajahi jajanan kaki lima global masih menjadi tren yang membuat petualangan kuliner menjadi seru. Festival kuliner dan pasar bertema merayakan jajanan kaki lima tradisional dari berbagai budaya, seperti ketan mangga Thailand, pani puri India, atau arancini Italia. Pada tahun 2023, tur jajanan kaki lima sedang digemari, di mana peserta dapat mencicipi beragam sajian sambil belajar tentang makna budaya dan persiapan setiap hidangan.
14. Penghuni Pertama Segalanya
Kebangkitan Sourdough terlihat jelas di mana-mana, mulai dari toko roti hingga kreasi buatan sendiri. Pada tahun 2023, roti penghuni pertama, bagel, dan pizza menjadi makanan pokok di tempat makan. Rasa tajam yang khas dan tekstur yang kenyal menambah kedalaman rasa, dan proses fermentasi juga meningkatkan nilai gizi. Makanan ringan dan brunch yang terinspirasi dari adonan penghuni pertama, seperti pancake penghuni pertama atau crouton, bermunculan di menu, mulai dari sarapan hingga makan malam.
15. Minuman Bebas Alkohol
Seiring dengan meningkatnya minat terhadap minuman beralkohol, minuman kerajinan bebas alkohol juga meningkat. Pada tahun 2023, nantikan serangkaian mocktail canggih yang menampilkan herba segar, pure buah eksotis, dan minuman beralkohol non-alkohol artisanal. Pub dan restoran menyempurnakan menu minuman mereka dengan menyertakan pilihan bebas alkohol, memastikan bahwa bersosialisasi tetap menyenangkan bagi semua orang. Tujuannya adalah untuk menawarkan pengalaman beraroma tanpa memerlukan minuman beralkohol tradisional.